Voorgestelde lae GI resep – Rissie con pollo

Chilli con Pollo

(4 porsies) 

Bestanddele:

• 2 teelepels olyfolie 
• 1 ui, fyngekap 
• 500g maer gemaalde (grond) hoender of volstruis
• 1-2 teelepels ligte rissiepoeier 
• 400g blikkie tamaties gekap 
• 2 eetlepels tamatiepasta (gekonsentreerde puree) 
• 400g blikkie rooi nierbone, gedreineer en afgespoel 
• 400g basmati rys, afgespoel en gedreineer 
• 4 eetlepels gekapte pietersielie 
• 250 g (l koppie) lae-vet gewone jogurt 

Metode:

1. Verhit die olie in ‘n groot kastrol.
2. Voeg die ui by en kook oor medium hitte vir 3 minute, of tot sag.
3. Verhoog die hitte en voeg die hoender by.
4. Kook tot bruin, roer met ‘n houtlepel om klonte te voorkom of te verwyder. 
5. Voeg die rissiepoeier by en kook vir ‘n minuut.
6. Voeg die tamatie, tamatie pasta en 125 ml (4 fl oz/1/2 koppie) water by en roer goed. Bring tot kookpunt. 
7. Verminder dan die hitte en prut vir 30 minute.
8. Roer die nierbone by en verhit deur.
9. Geur na smaak met sout en varsgemaalde swartpeper. 
10. Intussen, kook die rys. 
11. Strooi die rissie con pollo met die pietersielie en bedien met die jogurt en rys. 

Kliek hier om meer uit te vind en 7 dae gratis te kry as jy die LK FITNESS Toep (wat resepte vir al drie eetplanne insluit) wil probeer:  LK FITNESS APP